Zunächst das Rindfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebeln schälen und würfeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Jetzt die Kartoffeln schälen, waschen und in ebenfalls in Würfel schneiden. Danach die Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und kleinschneiden.

Nun das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze glasig mitdünsten. Dann das Paprikapulver und den Cayennepfeffer hinzugeben und mit anrösten. Alles mit dem Ur-Krostitzer-Bier ablöschen, die Tomatenstücke zugeben und mit der Rinderbrühe aufgießen. Den Gulasch abgedeckt ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach diesen 60 Minuten die Kartoffel- und Paprikastücke zum Gulasch geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!