Die Schale der Zitrone mit einem Sparschäler dünn abschälen, dann halbieren und eine Hälfte auspressen.
Die Eier trennen. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und einen passenden Schlagkessel aufsetzen. Wasser sieden, aber nicht kochen lassen.
Honig, Zucker, Eigelb, Sahne und das Ur-Krostitzer Bier hineingeben und zusammen verrühren. Zimt, Nelken, Sternanis und Zitronenschale zugeben und die Mischung über dem Wasserbad so lange rühren, bis sie heiß ist.
Der Punsch sollte dabei etwas eindicken.
Zimt, Nelken, Sternanis und Zitronenschale entfernen.
Schließlich den Weinbrand einrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Fertig! Heiß servieren und genießen.

Tipps zur Zubereitung:

• Auf keinen Fall darf der Bierpunsch kochen! Er flockt dann aus.
• Je nach Geschmack kann man den Weinbrand weglassen oder weniger Zucker, mehr Zitronensaft verwenden.